Hauptgerichte
Main coursesVORSPEISEN – STARTER
2 frische Sommerrollen, gefüllt mit vietnamesischen Kräutern, Salat und Reisnudeln. Dazu ein Hoisin-Kokos-Dip.
2 fresh summer rolls filled with Vietnamese herbs, salad, and rice noodles. Served with a hoisin-coconut dip.
2 gold-knusprige Rollen mit Pilzen, Glasnudeln, Möhren und Kohlrabi. Dazu Kimchi.
2 golden-crispy rolls with mushrooms, glass noodles, carrots, and kohlrabi. Served with kimchi.
mit Soja-Soße | with soja sauce
Limetten-Fischsoße | lime fish sauce.
Kokosmilchsuppe, verfeinert mit Champignons, Gemüse, Cherrytomaten, Zitronenblättern & Kräutern.
Coconut milk soup refined with mushrooms, vegetables, cherry tomatoes, lime leaves & herbs.
Teigtaschensuppe in aromatischer vietnamesischer Brühe, veredelt mit frischem
Gemüse, Enoki-Pilzen, Koriander und Sesamöl.
Dumpling soup in aromatic Vietnamese broth, refined with fresh vegetables, enoki
mushrooms, coriander, and sesame oil.
japanische Sojabohnen Suppe mit Seetang & Schnittlauch
Japanese Sojabean Soup with Seaweed & Chives
Gedämpfte Dumplings im Bambuskorb. Dazu Kimchi, Sesam & Soja-Dip.
Steamed dumplings in a bamboo basket. Served with kimchi, sesame & soy sauce
Knusprige Garnelen mit Salat und Cocktailssoße serviert.
Crispy shrimps served with salad and cocktail sauce.
Frische Mangostreifen, Kräuter, Karotten, Minze, Erdnüsse und Zitronensaft.
Verfeinert mit Tamarinden-Vinaigrette.
Fresh mango strips, herbs, carrots, mint, peanuts, and lime juice. Refined with tamarind vinaigrette.
Salat mit grünen Reisflocken, serviert mit Avocado, Gurken, Tomaten,
geröstetem Sesam und Kräutern. Abgerundet mit Tamarinden-Vinaigrette.
Salad with green rice flakes, served with avocado, cucumber, tomatoes, roasted sesame, and herbs. Rounded off with tamarind vinaigrette.
Gedämpfte japanische Sojabohnen mit Salz.
Steamed Japanese soybeans with salt.
Mit Süßsauer-Soße
With sweet and sour sauce
Algensalat mit Salat, Gurkenstreifen, Sesamkörnern und Sojasoße-Reduktion.
Seaweed salad with Salad, cucumber strips, sesame seeds, and soy sauce reduction.
Süßkartoffel-Pommes mit Cocktailssoße.
Sweet potato fries with cocktail sauce.
HAUPTGERICHTE
Traditionelle vietnamesische Brühe, serviert mit Sojasprossen auf gedämpften Reisbandnudeln. Garniert mit Koriander und Frühlingszwiebeln.
Traditional Vietnamese broth, served with bean sprouts on steamed rice noodles.
Garnished with cilantro and spring onions.
die beliebte vietnamesische Glassnudelsuppe die mit gegrilltem Sternanis, Ingwer, Zimt und Zwiebeln aromatisch gewürzt wird. Dazu werden traditionell frische asiatische Kräuter, Lauchzwiebeln & Sojasprossen. Wahlweise mit:
The popular Vietnamese glass noodle soup which is aromatically seasoned with grilled , star anise, ginger, cinnamon and onions. These are traditionally fresh Asian herbs, spring onions & soybean sprouts.
GROSSE SALAT-BOWL
Südvietnamesisch im Wok scharf angebraten mit Zitronengras, Chili und Ingwer. Serviert auf viet. Salat und Reisnudeln. Verfeinert mit frischen Kräutern, Erdnüssen, Sesam sowie Limetten-Fischsauce oder Sojasauce.
South Vietnamese style, stir-fried in a wok with lemongrass, chili, and ginger. Served with Viet. salad and rice noodles. Finished with fresh herbs, peanuts, sesame seeds, and lime fish sauce or soy sauce
Glasnudelsalat mit vietnamesischem Salat, Gurken und Cherrytomaten. Verfeinert mit frischen Kräutern, Erdnüssen, Röstzwiebeln sowie hausgemachter Limetten-Fischsauce oder Sojasauce.
Glass noodle salad with Vietnamese salad, cucumbers, and cherry tomatoes. Refined with fresh herbs, peanuts, fried onions, and homemade lime fish sauce or soy sauce.
WOK-GERICHTE
Gebratener Jasmin-Langkornreis mit Eiern, Maiskörnern, grünen Bohnen, Sojasprossen, Karotten, Porree, Pak Choi & Röstzwiebeln.
Serviert mit Erdnusssoße. Fried jasmine long-grain rice with eggs, corn kernels, green beans, bean sprouts, carrots,
leeks, pak choi & fried onions. Served with peanut sauce.
Gebratene Reisbandnudeln mit Pak-Choi, Eiern, Röstzwiebeln, Porree, Sellerie, Karotten, Sojasprossen & Koriander.
Dazu hausgemachte Erdnusssoße.
Fried rice noodles with pak choi, eggs, fried onions, leeks, celery, carrots, bean sprouts & coriander. Served with homemade peanut sauce.
Gebratene japanische Udon mit Eiern, Pak-Choi, Sellerie, Zwiebeln, Porree, Karotten, Sojasprossen und Koriander.
Dazu hausgemachte Erdnusssoße.
Fried Japanese udon with eggs, pak choi, celery, onions, leeks, carrots, bean sprouts & coriander. Served with homemade peanut sauce.
Würzig-scharf sautiert mit Bohnen, Zucchini und Sellerie. Serviert mit Zitronengras, Chili, Brokkoli, Paprika, Kimchi und Jasmin-Langkornreis.
Spicy-sautéed with beans, zucchini, and celery. Served with lemongrass, chili, broccoli, bell peppers, kimchi, and jasmine long-grain rice.
REISGERICHTE
Rotes Curry in Kokosmilch soße mit frischem Gemüse, Zitronengras,Champignons, Brokkoli, Paprika & Basilikum.
Serviert mit Jasmin Langkornreis.
Red curry in coconut milk sauce with fresh vegetables, lemongrass, mushrooms, broccoli, bell peppers & basil. Served with jasmine long-grain rice.
Goldenes Curry in Kokosmilchsoße mit frischem Gemüse, Zitronengras, Champignons, Brokkoli, Paprika & Basilikum. Serviert mit Jasmin-Langkornreis.
Golden curry in coconut milk sauce with fresh vegetables, lemongrass, mushrooms, broccoli, bell peppers & basil. Served with jasmine long-grain rice.
Erdnusssoße mit Kokosmilch, frischem Gemüse, Brokkoli, Paprika, Karotten & Stangenbohnen. Serviert mit Jasmin Langkornreis.
Peanut sauce with coconut milk, fresh vegetables, broccoli, bell peppers, carrots & green beans. Served with jasmine long-grain rice.
Mangosoße mit Kokosmilch, frischem Gemüse, Brokkoli, Paprika, Karotten & Stangenbohnen. Serviert mit Jasmin Langkornreis.
Mango sauce with coconut milk, fresh vegetables, broccoli, bell peppers, carrots & green beans. Served with jasmine long-grain rice.
Wok-geschwenkt mit Babymais, Brokkoli, Blumenkohl, Bohnen, Zucchini, Paprika & Knoblauch auf gedämpften Udon. Übergossen mit Ingwer-Austernsauce & gerösteten Erdnüssen.
Wok-tossed with baby corn, broccoli, cauliflower, beans, zucchini, bell peppers & garlic on steamed udon. Topped with ginger-oyster sauce & roasted peanuts
Gemüsetopf mit Tofu, japanischen Pilzen, Shiitake, Morcheln, Pak-Choy, Kaiserschoten & Knoblauch. Abgerundet mit Sesam & lieblicher Sojasauce. Dazu Langkornreis.
Vegetable pot with tofu, Japanese mushrooms, shiitake, morels, pak choi, snow peas & garlic. Finished with sesame & mild soy sauce. Served with long-grain rice.
Angebratenes Gemüse mit Möhren, Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Zucchini und Paprika. Verfeinert mit Satésoße und Kimchi. Dazu Jasmin-Langkornreis.
Stir-fried vegetables with carrots, cauliflower, broccoli, beans, zucchini & bell peppers. Refined with satay sauce and kimchi. Served with jasmine long-grain rice.
FAM. TRAN SPEZIALITÄTEN
Gegrilltes Lachsfilet und Garnelen auf Sellerie, Brokkoli, Blumenkohl, Möhren, Bohnen, Zucchini, Paprika und Knoblauch. Verfeinert mit karamellisierter Sojasauce. Dazu Kimchi und Jasmin-Langkornreis.
Grilled salmon fillet and shrimp on celery, broccoli, cauliflower, carrots, beans, zucchini, bell peppers & garlic. Refined with caramelized soy sauce. Served with kimchi and jasmine long-grain rice.
Gold gebackene Großgarnelen im Tempura Mantel auf frischem Gemüse, PakChoi, Babymais, Kaiserschoten & Möhren in aromatischer BBQ Soße. Serviert mit gebratenen Süßkartoffeln.
Golden fried king prawns in tempura batter on fresh vegetables, pak choi, baby corn, snow peas & carrots in aromatic BBQ sauce. Served with fried sweet potatoes.
Gegrillte Großgarnelen mit sautiertem Pak-Choi, Kaiserschoten, Babymais, Cherrytomaten, Broccoli, Möhren, Knoblauch, Zitronengras & Chili in aromatischer Sauce. Serviert mit gebratenen Süßkartoffeln.
Grilled king prawns with sautéed pak choi, snow peas, baby corn, cherry tomatoes, broccoli, carrots, garlic, lemongrass & chili in aromatic sauce. Served with fried sweet potatoes.
Gegrilltes Lachsfilet und Großgarnelen mit sautiertem Pak-Choi, Babymais, Kaiserschoten, Cherry Tomaten, Brokkoli und Möhren in aromatischer Barbecue Sauce. Serviert mit gebratenen Süßkartoffeln.
Grilled salmon fillet and king prawns with sautéed pak choi, baby corn, snow peas, cherry tomatoes, broccoli & carrots in aromatic barbecue sauce. Served with fried sweet potatoes.
KINDERMENÜ
Gebratenes Hühnerfleisch mit Brokkoli, Zucchini & Möhren in lieblicher Süße sojasoße. Serviert mit gebratenen Süßkartoffeln oder Reis.
Fried chicken with broccoli, zucchini & carrots in a mild sweet soy sauce. Served with fried sweet potatoes or rice.
Serviert mit Jasminreis und Erdnusssauce.
Served with jasmine rice and peanut sauce.
Small Pho soup with chicken meat
NACHTISCH
Reiskuchen mit japanischer Füllung.
Rice cakes with Japanese filling.
mit Honig, Sesam und Erdnüssen.
with honey, sesame and peanuts.
Gedämpfter Reiskuchen gewickelt in Bananenblättern gefüllt mit Baby-Bananen, Azuki-Bohnen, serviert mit Mango-Kokos Soße & Erdnüssen.
Steamed rice cake wrapped in banana leaves, filled with baby bananas and azuki beans. Served with mango-coconut sauce & peanuts
Japanischer Reiskuchen, gefüllt mit Eis, serviert mit Mango-KokosSoße.
Japanese rice cake filled with ice cream, served with mangococonut sauce.
BEILAGEN
ALLERGENE
A. Eier / Eggs
B. Erdnüsse / Peanuts
C. Fisch / Fish
D. Glutenhaltiges Getreide / Cereal containing gluten
E. Krebstiere / Crustaceans
F. Lupinen / Lupins
G. Milch / Milk
H. Schalenfrüchte / Tree nuts
J. Sellerie / Celery
K. Senf / Mustard
L. Sesamsamen / Sesame seeds
M. Sojabohnen / Soybeans
N. Weichtiere / Molluscs
ZUSATZSTOFFE
1. mit Farbstoff / with coloring
2. Koffeinhaltig / contains caffeine
3. mit Antioxidationsmittel / with antioxidants
4. mit Süßungsmittel / with sweetener
5. enthält eine Phenylalaninquelle / contains a source of phenylalanine
6. chininhaltig / contains quinine
7. Stabilisatoren / Stabilizers
8. Konservierungsstoffe / Preservatives
9. mit Geschmacksverstärker / with flavor enhancers
mit Phosphat / with phosphate
10. Schwefeldioxid und Sulphite / Sulphur dioxide and sulphites
11. Kohlensäure / Carbon dioxide
12. mit Alkohol / with alcohol
13. mit Säuerungsmittel/ Acidulant
14. mit Phosphat / with phosphate